История пиццы “Маргарита”

Признавайтесь, кто хотя бы раз в своей жизни пробовал пиццу “Маргариту”? Неизменная классика с тянущейся моцареллой, томатами, нежным соусом и пикантными травами. Вроде бы так просто, но одновременно так вкусно. Пицца “Маргарита” имеет свою историю возникновения и секреты приготовления. Она представлена и в меню “MonoПицца” в Кривом Роге, ссылка –  https://kriviy-rig.monopizza.com.ua/ru — попробовать ее на вкус определенно стоит каждому.

Как была придумана пицца “Маргарита”

Впервые о пицце “Маргарита” упоминается еще в 1889 году. Тогда король Умберто Первый вместе со своей супругой Маргаритой Савойской были проездом в Неаполе и из-за сильной жары решили задержаться в этом городе подольше. Королева захотела стать немного ближе к народу и попробовать то, что ест простой люд.

Уже тогда пицца с разными начинками была популярна, поэтому выбор королевы пал именно на это блюдо. Повар был в панике, ведь он хорошо разбирается только в деликатесах. Выбора у него не было, поэтому пришлось выполнять приказ королевы. Помогали ему в этому деле местный повар Рафаэле Эспозито со своей женой.

Стараясь угодить королеве, общими усилиями было сделано сразу 3 пиццы с разными начинками. На стол было подано пиццу с такими дополнениями:

• ветчина в сочетании с сыром и травами;
• пикантные помидоры, масло и чесночный соус;
• сочные помидоры, базилик и моцарелла.

Маргарита Савойская поставила высшую оценку именно третьей начинке. Она стала для королевы напоминанием итальянского флага и вызвала приятные воспоминания. Уже тогда сочетание зеленого, белого и красного означало патриотизм и любовь к народу.

Пицца покорила королевское семейство и изысканным вкусом, который трудно с чем-то сравнивать. Королева собственноручно написала письмо повару с благодарностью за угощения. Именно тогда созданное творение получило название “Маргарита” в честь королевы. С тех пор пицца с оригинальной начинкой стала популярна не только среди простого люда, но и часто подавалась на званых ужинах.

Полученное письмо Рафаэль Эспозито разместил в рамочке возле входа в свое заведение. Оно существует и сегодня. Поговаривают, что письмо от королевы Маргариты до сих пор можно увидеть над входом в кафе “Brandi”. Заведение в Неаполе, в свою очередь, было названо в честь супруги предприимчивого повара. Она сделала немалый вклад в создание такой популярной сегодня пиццы.