Элитный сыр со съедобной плесенью – что за продукт и как его есть?

Если обычный сыр, это лишь вкусный продукт из молока, то элитный сыр – это произведение искусства. Его вкусовые качества способны оторвать от реальности. Чтобы прочувствовать это, стоит купить сыр с плесенью, или любой другой сорт. И уже ни одно застолье не будет обходиться без хоть одного вида этого восхитительного продукта.

Что такое элитный сыр с плесенью?

Это единственный случай, когда плесени на продукте радуются. Но тут не все так просто. Лишь специальная плесень и особый процесс приготовления, позволяют получить безопасный, и даже полезный продукт. Твердые и мягкие элитные сыры имеют несколько разновидностей, и каждая обладает своим вкусом.

Разновидности сыров с плесенью

Есть белая плесень на сыре, красная и даже голубая. Все эти разновидности можно найти в коллекции компании FoodFestival. Здесь есть мягкие, твердые, с плесенью и даже с добавлением ароматных трав.

Но сейчас о плесени, которой всего три вида.

1. Белая. Это всем известный Камамбер и Бри. Их фишка – ароматная белая плесень, что скрывает под собой мягкий, сливочный сыр.
2. Голубая. Здесь плесень создает то известное мраморное полотно сыров Дор Блю, Горгонзола и Рокфор.
3. Красная. Это острые и ароматные сыры с плесенью. Среди таких есть Ливаро и Мюнстер.

Особого внимания заслуживает сам процесс приготовления этих изысканных лакомств.

Как делают сыр с плесенью?

Нет, никто не ждет, пока на головке сыра появится плесень. Например, красная, зеленая и голубая плесень на сыре, это результат добавления ее еще на этапе созревания. Будущей головке сыра делают укол со спорами специальной плесени. Белая плесень на сыре, получается благодаря тому, что споры садят только на поверхность созревающей головки. А вот влажность, воздух и температура, помогают процессу.

Как и с чем есть сыр с плесенью?

Такой сыр безопасен, но стоит знать некоторые моменты. И многих естественно интересует то, как же узнать испорченный сыр с плесенью или нет. Он портится, как и все продукты. Тут главное следить за хранением и сроком годности.

Стоит знать, что такой продукт нельзя беременным и детям. В нем есть листерия – виновница инфекционных заболеваний. Всем остальным людям, продукт можно есть, но дневная порция должна быть не больше 50 г. При этом лучше его есть вечером. Так он поможет лучше усвоить кальций.

Такой сыр хорош сам по себе, а с другими продуктами, он просто невероятен. Например, Рокфор хорош с фруктами и медом. Орехи и инжир дополнят Дор Блю. Ананас и дыня хороши с Бри. А Горгонзола, превратит в шедевр обычный картофель.