Правильно їсти хурму зі шкіркою чи без: користь та шкода від фрукту

Багато хто не знає, як правильно їсти хурму – зі шкіркою чи без неї. Спойлер: шкірка корисна, але в розміренній кількості.

Хурма росте на дереві, хоча за ботанічними характеристиками вважається ягодою. Помаранчеві плоди відрізняються солодким смаком і терпкістю, характерною для недозрілих плодів.

Як правильно їсти хурму?

Користування хурми для здоров’я ґрунтується на високому вмісті біоактивних сполук, клітковини, мінералів та вітамінів. Взагалі хурму мало хто їсть зі шкіркою. Інші вважають, що фрукт просто треба добре помити перед тим, як куштувати його зі шкіркою.

Хурма слугує профілактикою цукрового діабету. Шкірка хурми містить флавоноїди, що мають антидіабетичні та антиоксидантні властивості. Вони захищають від утворення кінцевих продуктів глікації (AGE) – шкідливих сполук, коли білок або жир поєднуються з глюкозою в крові.

Хурма також містить танін, який забезпечує в’язкий смак плоду. Танін має дубильні властивості та вважається цілком безпечним. Проте зловживати їм не рекомендується. Терпку, незрілу хурму краще їсти без шкірки.

Як обирати хурму?

Щоб уникнути можливих побічних ефектів, вибирайте фрукти рівномірного жовтогарячого кольору без темних плям. Залежно від сорту хурма може бути м’якшою або твердішою, але пам’ятайте – чим твердіший фрукт, тим більше в ньому танінів. У стиглої хурми сухе листя і плодоніжка, а в смаку немає терпкості. Такі плоди найбільш корисні та смачні. Якщо ж трапилася незріла хурма, покладіть її в тарілку з фруктами і зачекайте кілька днів, фрукт дозріє за кімнатної температури.

Хурму можна їсти свіжою, додавати в салати та випічку, каші та кекси, використовувати замість яблук у приготуванні м’ясних страв. Для зберігання хурму можна заморозити: при заморожуванні плід зберігає основні корисні властивості.